70% ダークチョコレート ダクラック , ベトナム

Detail

チョコレートの世界大会「インターナショナルチョコレートアワード2023（International Chocolate Awards）」のアジア太平洋大会で、銅賞を受賞したタブレットです。

ベトナム南部のホーチミンから北東約350kmに位置する、ダクラック省産の良質なカカオ豆を使用したダークチョコレートです。

もぎたてのリンゴを思わせるフレッシュで爽やかな酸味に、ペカンナッツのような香ばしさ。ほのかに感じられるクローブのようなスパイスのニュアンスが、味わいに奥行きを与えます。

低温でじっくりと焙煎することで、カカオ本来の豊かな果実味を引き出しました。

フルーツヨーグルトを思わせる軽やかな酸味と、みずみずしく心地よい余韻が特徴です。

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A light, refreshing profile with crisp apple-like acidity and gentle fermented notes

Crafted from fine cacao beans grown in Dak Lak Province, located about 350 km northeast of Ho Chi Minh City in southern Vietnam.

It opens with a fresh, vibrant acidity reminiscent of freshly picked apples, layered with pecan-like nuttiness.
Hints of clove add a subtle spice, while a soft fermented acidity brings balance and depth.

Slow, low-temperature roasting enhances the fruit character, resulting in a light, juicy profile with a yogurt-like finish.

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【フレーバー】 グリーンフルーツ・ミルキーな酸味
【カカオ豆の産地】 ダクラック・ベトナム
【原材料】カカオ豆 ( ベトナム )、きび砂糖、 ココアバター
【內容量】約42g
【商品サイズ】約65mmx145mm
【保存方法】直射日光・高温多湿を避け、22℃以下で保存して下さい。
【賞味期限】出荷日を含めて100日以上の商品をお届けします。
【発送方法】常温便(ヤマト運輸)

※添加物不使用、乳成分不使用、グルテンフリー、ヴィーガン
※稀にチョコレートの表面が白くなることがありますが、品質に問題はありませんのでご安心ください。
※本製品製造工場は、小麦・卵・乳成分・そば・大豆・アーモンドを含む製品を生産しています。
※梱包には十分留意して発送しますが、商品の性質上割れやすい為、輸送途中で割れてしまう可能性があることをご了承下さい。

Story

カカオ豆の産地、ダクラック省はメコンデルタと呼ばれる地域で、自然豊かな美しい風景が広がっています。

高温多湿な環境と、メコン川の肥沃な栄養分がクオリティーの高いカカオ豆を生み出します。

石川・金沢のファクトリーで、カカオ豆からチョコレートバーをつくるまでのすべての工程を―貫して行なっています。チョコレートバーは、シングルオリジンのカカオ豆ときび砂糖で作られており、添加物は一切不使用です。素材の味わいが活きたチョコレートをお楽しみください。

【チョコレートの形のおはなし】

-チョコレートの糸で 紡ぐ物語-

チョコレートの型は、金沢の工芸とテクノロジーを組み合わせたものづくりを行うsecca と共同開発したもの。
FILFILのFIL はフランス語で「糸」を意味しており、カカオからチョコレートになるまでの沢山のストーリーや想い、カカオと金沢の風景が、糸で結ばれている様子をタブレットに表現しています。

雨・太陽・水引など、名付けられたパーツが組み合わさり、割るパーツによって厚み、柄、質感はさまざま。味わいのグラデーションとチョコレートの背景にあるストーリーも楽しむ、、チョコレート体験が味わえます。

70% DARK CHOCOLATE ~BLUE MOON~
Cacao origin: Dak Lak, VIETNAM
Note: Green fruit, yogurt-like acidity, pecan, hint of clove 
Dairy-free / Vegan / Gluten-free